餐飲業環保利器——隔油器

發布日期:
2022-05-24

“保護環境”近來備受關注的話題。尤其近兩年,圍繞可持續發展的話題呈爆發式增長。對于餐飲服務企業來說,環保既包括了討論聲量巨大的一次性塑料的使用,也包括了鮮為人知的隔油器使用。今天我們就來深入探討餐飲業的環保。

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減少一次性塑料使用的倡導由來已久,我國近年來從政策層面要求餐飲服務行業就一次性塑料產品進行收費,希望能夠以此遏制使用需求的增長。除此之外,餐飲經營者還有另一個同步進行的策略——用可持續使用產品代替一次性塑料用品的使用

全球各地對于一次性塑料用品的看法轉變主要是由公眾帶領的,這一點可以從大眾的消費習慣看出來。據Lightspeed.co報導,在英國,66%的全球消費者愿意為可持續產品支付更高的價格。

根據Trivium Packaging于2021年進行的一項全球調查數據顯示,年輕一代中有83%的消費者表示愿意為可持續包裝支付更多價錢。更重要的是即便在新冠疫情期間,消費者也并未降低對此類包裝的需求,可見我們的環保意識以及十分深入人心。

2022年的4月份,全球知名企業星巴克宣布,增加環保杯的使用,希望每年減少70億個一次性杯子的使用數量,并且計劃在2023年底,做到美國所有星巴克門店的顧客都可以使用自己的外帶杯,大型企業的環保自覺也在影響著消費者。

然而餐飲行業的挑戰還遠不止于此,餐飲業必備的隔油器也是環保重點之一。

隔油器的應用解決了廚房排水含有大量油污、極易堵塞管道的問題,使廚房排水達到排放標準,是餐飲行業必備的隔油設備。此外整個系統密封進行,防止氣味散出,環保無污染。但是一些小型餐飲店卻并未落實使用這一產品,希望未來更多小型餐飲店能夠支持環保,做好水油分離。

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